長崎みやげや、街を散策して名所をご紹介いたします。

魚住商店

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からすみ


日本では江戸以前に伝来したと言われるからすみですが、発祥は古く紀元前の古代ギリシャやエジプトだと言われています。
栄養価の高い保存食として地中海沿岸諸国に伝わったからすみは、今では地中海のキャビアと呼ばれ、ワインのお供に、またはパスタやピザ、サラダなどの食材として好まれています。

日本では 越前のうに、尾張のこのわた、肥前のからすみ
江戸の昔から、これをして天下の三大珍味と申すものなり。と言われてきたほど食通に喜ばれてきたそうです。

薄く切ってお口にふくむと、甘からず、辛からず、独特の奥深い香りがいっぱいに広がります。

栄養があり、からだを温め、衰弱を回復するので贈答品としても喜ばれています。

からすみは昔から茶席でも珍重されてきました。新年の茶席には必ずからすみが出されたそうです。


名前の由来

ときの長崎代官が豊臣秀吉に献上した際、その形や色が唐(中国)の墨に似ているところから からすみ と名づけられたそうです。

秀吉とからすみ
豊臣秀吉は有名なからすみファン。その美味しさもさることながら、からすみは口臭を消す、という特技があり、昔は特に酒席でもてはやされたそうです。

秀吉は旅先から 正室寧々か淀君かはっきりしていないのですが、愛する人に宛てた手紙に、からすみを食べてから「口吸い参らすべし候」としたためられた一節が残っているそうです。
ちょっぴりこっけいで微笑ましいうら話ですね。

のちに、ちょんまげを結った貴族紳士たちは、これを印籠にしのばせてチューインガムがわりにしたそうです。



からすみのご注文はこちらでどうぞ。

からすみは真空パック(常温)になっております。
開封後は、冷蔵保存にてお願いします。

からすみ10
からすみ 1080円

ご注文 数量 


原材料 ボラ卵(オーストラリア)・食塩(長崎 崎戸町の磯塩)
長崎魚住商店にて、からすみ原料輸入加工
内容量 17g

天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、
お味は変わりませんので、安心してお召し上がりくださいませ。


からすみ15
からすみ 1620円
ご注文 数量 


原材料 ボラ卵(オーストラリア)・食塩(長崎 崎戸町の磯塩)
長崎魚住商店にて、からすみ原料輸入加工
内容量 27g

天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、
お味は変わりませんので、安心してお召し上がりくださいませ。


からすみ20
からすみ 2160円
ご注文 数量 


原材料 ボラ卵(オーストラリア)・食塩(長崎 崎戸町の磯塩)
長崎魚住商店にて、からすみ原料輸入加工
内容量 33g

天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、
お味は変わりませんので、安心してお召し上がりくださいませ。


からすみ25
からすみ 2700円 桐箱
ご注文 数量 


原材料 ボラ卵(オーストラリア)・食塩(長崎 崎戸町の磯塩)
長崎魚住商店にて、からすみ原料輸入加工
内容量 41g

天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、
お味は変わりませんので、安心してお召し上がりくださいませ。


からすみ30
からすみ 3240円 桐箱
ご注文 数量 


原材料 ボラ卵(オーストラリア)・食塩 (長崎 崎戸町の磯塩)
長崎魚住商店にて、からすみ原料輸入加工
内容量 52g

天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、
お味は変わりませんので、安心してお召し上がりくださいませ。






生からすみ
ぼらの卵を干しあげる前にペースト状にして独自の製法で瓶詰めし、そのままで酒の肴にはもちろん、色々なお料理に使えるようにしたのが魚住商店特製の人気商品「生からすみ」です。

生からすみ

ビールや酒の肴にピッタリです!

生からすみ 料理例
生からすみパスタ 生からすみパスタ

魚介と生からすみのリゾット 魚介と生からすみのリゾット

昆布〆生からすみ和え ひらめ昆布〆生からすみ和え

生からすみ乗せ焼きおにぎり茶漬け 










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